当店一番の自慢、婆ちゃんが田畑で育てた米と大豆で作った昔ながらの熟成味噌。
安全でヘルシー、低コスト、手作り味噌ダレに最も合う豚肉へのこだわり。
一口食べれば違いがわかる、新潟吉川の有機無農薬コシヒカリ、「雪室貯蔵米」。
婆ちゃん自家栽培の梅と紫蘇を使用し、漬込みから天日干しまで、すべてが自家製。
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